Начин на приготвяне
Почистете гъбите, нарежете ги на по-едри парчета, посолете с щипка сол и ги задушете с масло.
Изчистете от дръжките и семките чушките и ги изпечете, след като изстинат ги обелете и нарежете по дължина на четири половинки или както прецените.
Обелете и нарежете на филийки тиквичките с дебелина около ½ см и ги изпечете на грил тиган, колкото да омекнат, след което ги овкусете със сол и ситно нарязан копър.
Доматен сос: На дъното на дълбок съд сложете малко мазнина, изсипете пасираните домати, добавете 1 с.л. сол и 2 с.л захар, сварете до сгъстяване.
Малко преди да ги свалите от огъня добавете босилек и щипка черен пипер.
Сос Бешамел: В подходяща тенджера на котлона разтопете маслото, добавете брашното и леко го запържете.
Добавете на тънка струя при непрекъснато разбъркване кипящото мляко и разбърквайте енергично, за да не стане на бучки, варете докато се получи необходимата гъстота, например гъстотата на боза, посолете със сол, добавете настъргано индийско орехче и щипка бял пипер.
На дъното на тава изсипете част от белия сос, върху соса подредете кори за лазаня, полейте ги с част от доматения сос, след което наредете тиквички, чушки и гъби, поръсете с магданоз, залейте с част от белия сос, сложете втори пласт от корите за лазаня, след което доматен сос, зеленчуци, бял сос и така редите на слоеве до изчерпване на продуктите, като накрая завършете с кори покрити с доматен сос или с бял сос, както прецените, и настърган кашкавал.
Печете лазанята в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-30 мин. според фурната.
Зеленчуковата лазаня с тиквички, печени чушки и гъби е голяма вкусотийка!
