Начин на приготвяне
Подготвеният черен свински дроб се изкисва няколко часа в студена вода заради кръвта. Отцежда се и се нарязва на парчета като пържолки, не много дебели.
Лукът се обелва и се нарязва на полумесеци. Сипва се в тава за печене, посолява се и се поръсва с олио. Обърква се.
Отцеденият дроб се овалва в брашното и се подрежда върху лука. Не се соли. Полива се с олио и се поръсва с черния пипер и се пече, докато покафенее.
Изважда се тавата и дроба се обръща. Посолява се и отново се връща във фурната да се запече и от другата страна. Така приготвен, печеният дроб става много сочен и вкусен.
По желание може да сервирате салати от домати с чушки към Печения свински дроб върху лук.
