Начин на приготвяне
Нарязва се свинското контрафиле на едри парчета.
В тенджера се подрежда, като се покрива с морска сол.
Престоява 24 часа. След това се измива и подсушава всяко парче.
Смесва се в купа 2 с.л. червен пипер, 1 с.л чубрица, 1 ч.л. черен пипер и 1 ч.л. кимион.
После се овъргаля месото в тях. Втрива се добре.
Закача се домашната пастърма на студено и се оставя да престои поне седмица.
Имате идеалното сухо мезе за вино.
