Начин на приготвяне
Агнешкото бутче се реже на едри парчета, залива се с оцета, добавя се бахар и малко от магданоза и се оставя за час и половина.
След това се измива и се шпикова с малки парченца от сланината.
Агнешкото се задушава в маслото за десетина минути, като се добавя и малко топла вода.
Добавят се лукът, нарязан на ситно, морковите, нарязани на кръгчета, доматите и червеният пипер.
Задушава се още 15 минути, добавя се магданозът, виното и брашното, предварително размито с вода.
Слага се в тенджера, капакът се маже с тесто от брашно, вода и сол, и всичко се вари 2 часа на бавен огън.
Агнешкото бутче с марината е готово.
