Начин на приготвяне
Брашното се поставя в купа, оформя се кратерче и вътре се счупва яйцето, поръсва се с копърово семе и бакпулвер. Налива се олиото, като се бърка. Посолява се и се поръсва със захар.Добавя се киселото мляко. Тестото се меси на плот. Щом е готово, се покрива и се оставя да почине 10 минути.
Доматите се почистват от семето, месестата част се нарязва на малки кубчета и се поставя в купа. Добавят се наситнените лук и чесън. Посолява се и се полива със зехтин, разбърква се.
Тестото се разделя на 4 части и всяка се разточва върху набрашнен плот. Запичат се върху грил - тиган от двете страни. След това се поставят в тава, покриват се с топинга и натрошеното сирене или настърган кашкавал.
Пекат се в силно сгорещена фурна на горно печене, докато сиренето се зачерви.
Гарнират се с маслини.
