Начин на приготвяне
Тесто: Маята, млякото и захарта се разтварят за 5 мин. Брашното и солта се пресяват, забъркват се заедно с кашицата от мая. Меси се до получаването на гладко и еластично тесто.
Оформя се на топка, покрива се с чиста кърпа и се слага встрани да втаса около час, докато се удвои обемът му. Фурната се загрява предварително до 200 градуса. Тава за печене се намазва с масло. Тестото се разточва на кора.
Плънка: Различните видове сирена, брашното и млякото се слагат в тенджера. Поръсват се в черен пипер и се държи на слаб огън. Прибавят се жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към сместа от сирене. Всичко това се изсипва при тестото. Пече се около 30 мин.
