gotvach.bg»Рецепти»Паста»Канелони с пълнеж от броколи и тиквичка

Канелони с пълнеж от броколи и тиквичка

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k30k15k14k11
Канелони с пълнеж от броколи и тиквичка
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 5
21/09/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
65 мин.
Общо
95 мин.
Порции
7
"Поднесете топлите канелони с хубаво питие и им се насладете"

Необходими Продукти

  • канелони - около 15 тубички паста
  • броколи - 400 г
  • тиквички - 1 бр. среден размер
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 голяма глава
  • кашкавал - 220 г
  • риган - 1 ч.л.
  • кимион - 2 щипки
  • черен пипер - 1 ч.л.
  • сол - на вкус
  • краве масло - 3 с.л.
  • зехтин - 2 с.л.
  • За Бешамел
  • прясно мляко - 600 мл
  • брашно - 70 г
  • зехтин - 80 мл
  • бял пипер - 2 щипки
  • индийско орехче - 2 щипки
  • сол - 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Бланширайте броколите (на розички) в подсолена вода заедно с моркова нарязан на тънки ивички.

Отцедете зеленчуците и ги накълцайте на ситно.

Загрейте тиган с маслото и малко зехтин и в него запържете една глава лук, нарязана на тънки полумесеци. Лука трябва да се готви бавно, за да се карамелизира.

След като е готов, сложете тиквичката, предварително настъргана. Посолете и гответе, докато омекне хубаво.

Смесете двата зеленчука с другите два (броколи и моркови). Добавете към тях 40 г от настъргания кашкавал и разбъркайте. Аз ползвах сирене Маон (Mahón).

Пригответе Бешамела, като загреете зехтина на умерен огън, докато започне да бълбука. Сипете брашното наведнъж и бъркайте за около минута-две, докато се запържи. След това сипете 500 мл от млякото при непрестанно разбиване с кухненска тел. Овкусете със сол и гответе до сгъстяване на соса. Накрая подправете със бял пипер и индийско орехче.

Честно казано, Бешамелът със зехтин е страхотен и по нищо не отстъпва на оригиналния, който се прави с масло.

Сипете 1/3 от него при плънката от зеленчуци, разбъркайте и я доовкусете с риган, черен пипер и кимион (кимионът си пасва страхотно с броколите).

Прехвърлете плънката в пош с гладък накрайник и напълнете с лекота по този начин тубичките от паста - канелони.

През това време разбърквайте станалия Бешамел, за да не хваща коричка.

Сипете към него останалите 100 мл мляко (ако е много гъст, може да разредите и повече). Хубаво разбийте до гладкост. Целта е сосът да се втечни, за да не се втвърдява при печенето, а да остане кремообразен и лек, а и за да може пастата хубаво да поеме и омекне.

Сложете малко от него на дъното на тавичката, в която ще печете. Подредете канелоните и покрийте с останалия Бешамел.

Печете под фолио канелоните за около 25 минути или докато пастата омекне, след това поръсете с кашкавала (останалите около 180 г) и допечете до леко златиста коричка.

Поднесете топлите канелони с пълнеж от броколи и тиквичка с хубаво питие и им се насладете!

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: