Начин на приготвяне
Постен боб с коприва и зелении на фурна - един от най-добрите начини да приготвите фасул.
Накиснете боба от предната нощ в студена вода. На другия ден го отцедете, сложете в тенджера и налейте нова вода. Варете, докато омекне, като при първото завиране отново смените водата.
Подгответе си всички зеленчуци и зелении:
Лука, домата и селърито накълцайте на ситно, моркова на тънки кръгчета, чушките на парченца с големина по ваш вкус. Чесъна нарежете на тънки филийки
От зеленолистните, първо попарете копривата във вряща вода, после я накълцайте отстранявайки дръжките. Лапада, джоджена и манголда измийте и също нарежете.
След като всичко ви е готово, загрейте олио (може не всичкото) в дълбок тиган или касерола. Запържете лука и през 2 минути добавяйте в този ред - морков, целина, чушки, пресен лук, зелениите, след тях малко водичка, и накрая чесъна и домата.
Посолете и по желание добавете малко сух джоджен за подсилване на вкуса, тъй като предния не е много силно ароматен.
Сложете отцедения боб, прехвърлете в тава и налейте вода с разтворения в нея червен пипер. Можете да използвате и бульона от варенето на фасула. Сами преценете количеството според това с каква гъстота желаете да бъде постното ястие.
Пъхнете в загрята на 180 градуса фурна и печете около 40 минути. Ако накрая е останал повече бульон, може да увеличите температурата до 200 градуса, за да се сгъсти бобът. Имайте предвид, че като престои, така или иначе ще си поеме по-голямата част от течността, която е останала.
Това ястие е още по-вкусно на следващия ден от приготвянето му. На мен лично много ми допада и когато е студено.
Поднесете постния боб с хубав хляб и хапвайте с удоволствие.
Добър апетит!
