Шарен боб на фурна

Накисваме боба за една нощ във вода.

Измиваме го и го слагаме в чиста вода да заври веднъж. Изливаме тази вода и отново измиваме.

Сваряваме го до готовност. Аз лично използвам уред за бавно готвене, където бобът къкри на висока степен за 5-6 часа.

Запържваме последователно нарязаните на ситно зелен лук, морков и чушка. Към тях добавяме нарязаният бекон и запържваме и него.

Добавяме червения пипер, брашното и сушените манатарки, които също запържваме до толкова, че да се поемат от мазнината, и разреждаме със студена вода (около 2 ч.ч.).

Добавяме сол, черен пипер, джоджен и девесил (пресни/замразени или сухи).

Разбъркваме добре и оставяме на котлона, докато заври.

Получената смес добавяме към вече сварения боб и изливаме всичко в дълбока тава.

Печем боба на фурна за около 35-40 мин.

Поднасяме ястието с нарязан на ситно магданоз.

Ако искате да сготвите постен боб, може да прескочите частта с бекона, но той придава много приятен опушен вкус на ястието.