Начин на приготвяне
Брашното се пресява заедно със солта и содата. Добавя се киселото мляко и продуктите се намачкват с вилица до получаването на грубо тесто.
Сместа се изсипва върху предварително набрашнена повърхност и максимално бързо, за една, най-много две минути се омесва до получаването на плътна маса, която се оформя като топка.
Тестото се прехвърля в тава, покрита с хартия за печене. С остър нож се правят диагонални разрези върху повърхността му. Соденият хляб се пече около 40 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
След изваждането му от фурната се поставя върху решетка, за да се охлади преди да се разреже.
