Начин на приготвяне
Разтварям маята, захарта и малко брашно в хладкото мляко и оставям да втаса 3-5 минути.
Добавям яйцата, олиото, киселото мляко и солта в пресятото брашно, като 1 жълтък оставям за намазване на питката.
Добавяме брашно до получаването на меко тесто, което лепне леко. Оставям 20-30 минути да се отпусне тестото. След това отделям малка топка, колкото яйце и я поставям в средата на тавата.
Другата част разделям на две, като всяка една топка се разточва на тънка кора с дебелина 0.5 см, поръсва се с рендосан кашкавал и се намазва с разтопено масло.
Кората се навива, а двата ѝ края се усукват в различни посоки.
Всяка една усуканата кора се навива около топката в средата на тавата.
Вече подредената вита питка се оставя да втаса 15-20 минути на стайна температура, намазва се с жълтък и се поръсва със семената /по желание/.
Печем питката с кашкавал в предварително загрята фурна на 200°C за около 45-50 минути до златист цвят.
Вита питка с мак и сусам поднасяме, докато е още топла.
