Начин на приготвяне
Шкембето и езикът се сваряват в подсолена вода и се охлаждат, след което се режат на кубчета.
Скилидките чесън се накълцват на ситно.
В тиган се разтопява маслото и в него се запържват езикът и шкембето, овкусени с черния пипер, солта и вегетата. Налива се гъбеният бульон, оставя се да поври около 5–10 минути и се прибавят гъбите. Ястието ври, докато остане на мазнина.
