Вкусна леща яхния

Лещата се почиства внимателно и се измива в няколко води. По желание може да се накисне за около 20-30 минути, което ще съкрати времето за варене и ще помогне зърната да се сварят по-равномерно.

Морковите се обелват и се настъргват или нарязват на много малки кубчета. В дълбока тенджера се загрява малко олио и морковите се запържват за кратко, докато леко омекнат и започнат да отделят приятен аромат.

Към тях се добавя измитата леща и се налива вода в съотношение приблизително 1 част леща към около 3.5 части вода. Съдът се поставя на умерен огън и се оставя да заври.

След около 15 минути варене се добавят нарязаните на ситно лук и червена чушка. Слагат се солта, чубрицата и джодженът и се разбърква добре. Ястието продължава да се вари на умерен огън, докато лещата започне да омеква.

Когато лещата е почти сварена, се добавят доматите и се оставя да къкри още около 10 минути, за да се смесят ароматите.

За да се получи по-гъста консистенция, в отделен тиган се загрява малко мазнина и се запържват брашното и червеният пипер за няколко минути. Към тях се добавя малко от бульона на лещата, като се разбърква, за да се получи гладка смес без бучки.

Запръжката се изсипва обратно в тенджерата и ястието се разбърква добре. Около 5 минути преди края се добавя ситно нарязаният чесън.

Яхнията от леща се оставя да къкри още няколко минути, докато се сгъсти и стане ароматна. Поднася се топла, често със люта чушка, оцет или прясно изпечен хляб.

Рецептите за леща са многобройни и ние препоръчваме обезателно да опитате от другите ни рецепти за леща като тази чорба от леща или тази вкусна крем супа от леща.