Начин на приготвяне
Цвеклото се вари в подсолена вода за 15 мин. Подсушава се и се охлажда в студена вода.
Бели се и се реже на парчета 2.5 см. Лукът и празът се задушават до пълно омекване. Прибавя цвеклото и дафиновият лист.
Оставя се на диска за около 45 мин., след което се премахва дафиновият лист.
Супата се пюрира и се връща отново на огъня за няколко минути. Сервира се със сметана.
