Начин на приготвяне
Зеленият лук и морковът се нарязват на дребно и задушава в олиото.
Добавят се почистеният от жилки лапад и спанак.
Зеленчуците се разбъркват и след като променят цвета си, се поръсват с червен пипер.
След две-три минути се прибавят пасираните домати и сол на вкус.
Ястието се похлупва и се оставя да къкри десетина минути.
Сипва се измитият ориз заедно с две чашки вода.
Когато се свари оризът, се чукват яйцата.
Яхнията с лапад се оставя да къкри на котлона, докато яйцата се сварят до желаната твърдост.
Сервира се топла пролетна яхния, поръсена с накълцан пресен магданоз.
Яхния със спанак и лапад е храна срещу пролетна умора :)
