Начин на приготвяне
Агнешкото месо се нарязва на средно големи парчета, овкусява със сол и черен пипер.
Лукът се нарязва на полумесеци, чесънът на дребно и заедно с дафиновия лист и мащерката се поставят на дъното на дълбока тава.
Отгоре върху тях се разпределят парчетата агнешко месо.
Патладжанът се наряза на шайби и слага в купа с подсолена вода, за да се пемахне горчивината му.
На шайби се нарязват също чушката (използвах жълта за повече контраст), доматите и тиквичките.
Шайбите зеленчуци се подреждат в тавата като верило и като се застъпват. Поръсват се сол, листенца мащерка, смлян черен пипер и се поливат със зехтин.
Тавата се покрива с фолио, слага се във фурна и се пече на 180 градуса за около един час.
След това фолиото се маха и ястието се пече още около двайсет минути или до желания загар.
Апетитният тиан с агнешко е готов.
