Начин на приготвяне
Тиквичката се измива, нарязва се на тънки парчета по дължина. Млякото се кипва, сваля се от котлона, добавя се горчицата. Парчетата тиквичка се пускат в горещото мляко, покриват се с капак и се оставят за 1 час. Патладжанът се нарязва на кубчета.
Лукът и морковите се нарязват на ситно. Босилекът се нарязва на ситно. В олиото се запържват за 4 минути лукът и морковите. Добавя се патладжанът, босилекът и солта.
Всичко се готви на бавен огън около 7 минути. Добавя се нишестето, сместа се разбърква и се сваля от котлона. Резените тиквичка се вадят от млякото и се подсушават. Върху всяко парче тиквичка се слага от плънката и се завива на руло.
