Начин на приготвяне
В голяма купа се пресява брашното. Прибавят се сухата мая, захарта, солта и всичко се разбърква.
Налива се на няколко пъти водата и се замесва тестото.
Накрая се влага зехтина, месеното продължава, докато се получи меко, нелепнещо тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса и бухне.
След това тестото се разделя на две или три топки според големината и броя на пиците.
Оформената пица се намазва с гъст доматен сос, отгоре се поставят тънко нарязаните ленти прошуто, след което се слага да се пече в предварително загрята на 200 °C фурна за около 20 минути.
Сервира се пица с бурата и прошуто още гореща с топка бурата по средата.
