Начин на приготвяне
Месото се разрязва на 4 парчета, всяко от тях се начуква и се оформя като кръг. Поръсват се със сол, бял и черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват в маслото.
Портокалът се разрязва на кръгли резени, без да се бели. Върху всяко парче месо се слага резен портокал. Върху него се прави решетка от нарязаната на ивици сьомга.
Приготвя се сос, като портокаловият сок се смесва със соса от печенето. Добавя се виното и захарта и се вари до сгъстяване. С този сос се поливат шницелите.
