Gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Погачи»Празнична питка Корона

Празнична питка Корона

Yordanka VasilevaYordanka Vasileva
Чирак
79955149723
Празнична питка Корона
Снимка: Yordanka Vasileva
1 / 3с Видео
03/01/2024
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
90 мин.
Готвене
25 мин.
Общо
115 мин.
Порции
16
"Готовата празнична питка намазваме с масло и я покриваме с кърпа за 30 минути, преди да я поднесем на трапезата и гостите"

Необходими Продукти

  • брашно - 1 кг
  • яйца - 4 бр
  • прясно мляко - 250 мл
  • кисело мляко - 250 г
  • прясна мая - 42 г (1 пакетче )
  • олио - 50 мл
  • захар - 2 ч.л.
  • сол - 2 ч.л.
  • краве масло - 50 г меко
  • крема сирене - 125 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Всички продукти трябва да са със стайна температура. Киселото и прясното мляко е добре да затоплите в микровълновата фурна от 15 до 20 секунди.

В дълбока купичка натрошаваме маята. Добавяме захарта и 2 с.л. от общото количество брашно. Заливаме с половината леко затоплено прясно мляко. Разбъркваме и покриваме със стреч фолио или подходящ капак и оставяме на топло за 15 минути, докато маята се активира.

В съда, в който ще месим, пресяваме брашното със солта и правим в средата кладенче.

Прибавяме 4-те яйца, като на едното отделяме жълтъка, с който ще намажем питката, преди да я пъхнем във фурната.

Добавяме киселото и останалото прясно мляко, маята и олиото.

Замесваме меко тесто, което е възможно да лепне по ръцете, но не добавяме допълнително брашно. Мажем ръцете си с олио и продължаваме да месим около 10 минути.

В намазнена дълбока купа поставяме тестото за погачата. Покриваме го със стреч фолио и топла кърпа.

Оставяме го на топло за 60 минути или докато удвои обема си.

От количеството тесто межем да направим две питки с диаметър 24 см или една питка с диаметър 28 см.

За две малки питки:

Разделяме тестото на две. Едната половина завиваме в стреч фолио, за да не изсъхне.

Другата половина разделяме на 8 части, които оформяме на топки, след което всяка топка разточваме на малки кръгли питки.

Мажем едната питка с масло и поставяме върху нея втора питка, като притискаме с пръсти за да се слепнат.

Првим същото и с останалите питки.

Вземаме едната двойка питки и с точилката разточваме правоъгълна кора с дебелина около 0.5 см.

Половината от листа намазваме с крема сирене и навиваме руло, докъдето сме намазали. В останалата част правим разрези с около 2 см разстояние (вижте в галерия) и навиваме рулото до края. Правим същото и с останалите двойки.

Намазваме тавата с масло и навиваме рулото на охлюв, като го поставим в средата. Всяко следващо руло навиваме от края на последното руло. Вижте снимки в галерията.

Покриваме питката с кърпа и я оставяме на топло за около 15 минути. Разбиваме жълтъка с малко прясно мляко и я намазваме. Печем в предварително загрята фурна на 180 °C за 25-30 минути.

През това време оформяме и другата питка.

Готовата празнична питка намазваме с масло и я покриваме с кърпа за 30 минути.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Анонимен
Анонимен
Ще я пробвам
01.02.2024 14:42
1
1
Покажи всички подкоментари