Начин на приготвяне
Сварете измитите и почистени пилешки дробчета в леко подсолена вода за около 10-15 минути.Трябва да останат меки и сочни.
През това време си подгответе зеленчуците:
Почистете и накълцайте лука на кубчета или полумесеци. Нарежете чушката на пръчици, а моркова - на тънки кръгчета или половинки.
Обелените розови домати може да пасирате на пюре или да ги настържете. Те могат да бъдат пресни или от домашна консерва.
Пресния лук нарежете на кръгчета, като отделите зелените перца от бялата част.
Когато дробчетата са готови, отцедете ги от водата и оставете в със затворен капак, за да не изсъхват.
Загрейте тиган с олиото на умерен огън и запържете лука (стар лук+ бялата част на пресния) и моркова. След няколко минути, когато лукът омекне, сложете тънките пръчици червена чушка и добавете сол и накълцан магданоз. Гответе още няколко минути, за да се сготвят всички зеленчуци.
След това сипете доматите, червения пипер, джоджена, мащерката, натрошената суха люта чушка и малка щипка шарена сол.
Разбъркайте за 2-3 минути и сложете дробчета и виното. Може да сипете и 1/2 ч.ч. вода.
Оставете ястието да къкри на по- слаб огън, докато сосчето се сгъсти. Към края сложете чубрицата, още сол на вкус и накълцайте перца на зеления лук.
Сервирайте пикантни пилешки дробчета в сос от чушки и домати с чаша червено вино.
Добър апетит!
