Начин на приготвяне
Пилешкото месо се запържва леко в мазнината до златисто, след което се изважда.
В същата мазнина се задушава нарязаният лук до прозрачност, добавят се нарязаните моркови и се разбъркват кратко. Слага се червеният пипер и веднага се налива част от течността, за да не загори.
Месото се връща в съда, добавят се картофите, нарязани на едри парчета, дафиновият лист, чубрицата, солта и черният пипер.
Ястието се залива с останалата вода или бульон и се оставя да къкри 35-40 минути на слаб огън до пълно омекване на месото и картофите. Проверявайте готовността с вилица - картофените не трябва да се разпадат.
Малко преди края се добавя чесънът, леко счукан, а преди сервиране пилешката яхния се поръсва с пресен магданоз.
Яхниите с пилешко месо са сред най-балансираните домашни ястия - костите придават плътен вкус на бульона, а картофите и морковите естествено го сгъстяват без нужда от брашно. Пилешката яхния с картофи и моркови е класика от българската и балканската домашна кухня.
Вижте също как да си приготвите традиционното пиле с картофи на фурна, вкусна пиле яхния с грах на фурна, както и разкошна пилешка яхния с лук.
