Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180 градуса. Нарежете свинското филе на медальони, около всеки един увийте по една лентичка бекон и завършете с конец.
Загрейте зехтина в тиган и запържете медальоните от всички страни. След това ги сложете в тава и ги запечете в загрятата фурна за 20 минути.
Запържете лука и моркова, усилете тигана и сипете портвайна, а малко след него и бульона. Оставете сместа да кипне, след което намалете огъня и оставете течностите да се редуцират до 1/3.
Постепенно добавяйте към сместа сушените сливи и пасирайте. Върнете соса на котлона, овкусете и загрейте. Сервирайте медальоните с този сос и декорирайте с останалите сливи.
