Начин на приготвяне
Чесънът се разделя на скилидки, които се пекат, без да се белят, в загрята на 220 градуса в продължение на 20 минути.
Белят се, като изстинат, и се намачкват с вилица до пюре. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към чесъна. Добавя се сметаната и всичко се разбърква. Добавя се солта и пиперът и сместа се разбърква.
Рибата се почиства, главата, опашката и плавниците се махат. Всяка риба се подсушава добре и се запържва в загрятото олио на силен огън по 4 минути от всяка страна.
Огънят се намалява, тиганът се похлупва с капак и рибата се готви още 5 минути. Полива се с чесновия сос и се сервира веднага.
