Начин на приготвяне
Лукът и гъбите се почистват и наситняват. Задушават се в мазнина. Когато омекнат, към тях се добавят предварително накиснатият ориз и маслиновата паста.
Поръсва се с подправки и сместа се оставя да къкри на котлона 4-5 минути. След това с нея се пълни измитото и почистено пиле. То се зашива и се поставя в добре намаслена дълбока тава.
Около него се подреждат почистените и нарязани на едро картофи. Те се поливат с бяло вино и се поръсват със същите подправки като плънката.
Яденето се пече около 100 минути на 180 градуса, като от време на време пилето се вади и се намазва с вино.
