Начин на приготвяне
Еленското месо се измива и се накисва за една нощ в оцет и вода. След това се отцежда, нарязва на едро и се осолява добре.
Оставя се върху наклонена плоскост за един ден, за да се отцеди от течността, която ще се образува.
След това дивечовото месо, сланината и свинското месо се смилат и се омесват с подправките. Каймата се оставят на студено място за 2-3 дни и после се употребява по първоначалния замисъл.
