Начин на приготвяне
Патицата се почиства добре, измива се и се оставя да се отцеди от водата. Приготвя се марината от прясното мляко, бялото вино, сока от изстисканите лимони, смлените ябълки и подправките.
С нея се натърква птицата отвън и отвътре, след което юрдечката се прибира в хладилник за една нощ. На следващия ден се изважда от маринатата и се поставя върху скаричка, сложена в тава.
Пече се в загрята на 180 градуса фурна около 90 минути. От време на време се обръща и се маже с маринатата, в която е престояла.
