Начин на приготвяне
Пържолите се измиват и се начукват много добре така, че дебелината му да не надвишава половин сантиметър.
След като месото е подготвено по този начин, се натрива добре със сол и черен пипер. Всяко парче месо се овалва в брашно.
Олиото се загрява в тиган и в него се пържат парчетата месо до златисто от двете страни. Месото трябва да хване лека коричка, отвътре трябва да остане сочно.
Сервира се веднага, като върху всеки антрекот се слага по едно парченце масло.
