Начин на приготвяне
В тенджера с един литър хладка вода се слага лещата. Добавете мащерка и сварете до готовност като подправите с куркумата щом заври. Отцедете, отстранете подправката и налейте 1.500 л гореща вода. Върнете на котлона и натрошете бульона вътре.
В тиган запържете в олиото нарязаните на морков, лук и чушка на дребно. Сложете нарязания и счукан чесън. Добавете брашното и гответе около 1 минута. Овкусете с черния и червения пипер, канелата и индийското орехче.
Смесете запръжката с лещата и овкусете със сол на вкус. Добавете и ситно нарязания магданоз. Оставете около 10 минути да се готви на среден огън.
Отстранете отново от котлона и пасирайте до гладка еднородна смес. Сложете и разбитата сметана. Пасирайте пак и върнете за минутка на котлона.
Супата се сервира топла с крутони и гарнирана с малко сметана.
