Начин на приготвяне
Половинката лимон се изцежда, кората се настъргва. Триполините се сваряват до ал денте - отвън да са меки, а сърцевината да е плътна. Отцеждат се.
Чесънът се реже на ситно и се запържва в зехтина за 15 секунди. Добавя се рикотата и се разбърква. Готви се 1 минута при непрекъснато бъркане.
Добавя се лимоновият сок и лимоновата кора и сместа се разбърква. Добавя се спанакът и всичко се готви още 6 минути при непрекъснато бъркане.
Добавя се горещата паста и настърганият пармезан. Сместа се загрява и се разбърква добре. Разпределя се в 2 чинии и се сервира веднага, като се поръсва с натрошени крутони.
