Телешки дроб на скара с пържен лук

Телешкия дроб се посолява, добавя се черен пипер и се реже на парчета, колкото един залък. Пържи се на загрята скара.

През това време в тиган се слага олио да загрее. Добавя се нарязаният на колелца лук. Поръсват се със сол.

Запържва се до зачервяване. Когато дробчетата бъдат готови, отгоре се добавя пърженият лук.

Идеална комбинация с вино.