Начин на приготвяне
Чушките се изпичат, изцеждат и се минават през машинка за кайма (смилат).
Доматите по същия начин на машинка за сок за да нямат семена и люспи. Патладжана се изпича и той се смила като чушките.
Всичко се вари на умерен огън и като започне леко да извира се разбърква периодично за да не загори. Като се сгъсти се прибавя олиото, захарта и солта. Варим докато ни хареса на гъстота.
Когато вече е почти готова се прибавят пиперите и нарязания магданоз. Готовата лютеница се сваля от огъня и след като изстине се пълни във малки бурканчета.
Затваря се и се варят за капачка.
