Плетен венец

Първо се активира маята - за целта се натрошава в хладката вода и разбъркваме със захарта. Оставя се за кратко и с останалите продукти замесваме меко тесто, като предварително се отделя от яйцата един жълтък за намазване отгоре.

Яйцата се разбиват с вилица, смесваме с разтопеното масло, прясното мляко, настъргана кора и сок от портокал за аромат, коняк и маята.

Готовото тесто се оставя да втаса 40-50 минути, докато удвои обема си. После се разделя на три равни части. Всяка се оформя на дълъг фитил, върху които се нареждат боровинки или стафиди, а може и други плодове, нарязани на ситно.

Навиват се на три рула, после трите се сплитат на плитка. В намаслена тава или форма за кекс се поставя плитката, като краищата се свързват, за да се образува венец.

Втасва още 20 минути, намазва се с разбит жълтък с 1 супена лъжица олио и са набожда с боровинки. Печем в загрята фурна 180 градуса около 35-40 минути.

Ако стане нужно, се покрива с фолио. Изважда се от формата - моят венец беше в тава в средата с чаша, намазва се с пресен портокалов сок и поръсваме едри захарни кристали.

Вкусно и красиво!