Начин на приготвяне
Фурна: 180 градуса с вентилатор. Намаслена голяма дълбока тава.
Нарязва се на ситно 1 глава лук и се задушава с зехтина, докато омекне. Прибавя се каймата и се задушава, докато стане рохкава. Прибавят се доматите. Оставя се да къкри няколко минути.
Добавят се всички подправки, виното, захарта и се оставя на умерен огън, докато изври водата, да остане на мазнина. Накрая се прибавя наситнен магданоз, копър и пресованата скилида чесън.
Бешамел: В дълбок съд се разтопява маслото, прибавя се брашното и се бърка до леко златист цвят на умерен огън. Работи се с телена бъркалка за по-голямо удобство.
Прибавя се студеното прясно мляко на тънка струйка, като се разбърква постоянно и се вари до леко сгъстяване, но нека да е по-скоро течен, а не гъст.
Редене на Лазанята: Голяма правоъгълна тава се намаслява. Дъното ѝ се покрива със сос Бешамел и се редят плътно корите една до друга и се начупват, където не достига.
Заливат се със сос Бешамел, след това с доматения сос и се ръси от настърганото сирене. Това се повтаря четири пъти, като завършва с доматен сос с каймата и се поръсва обилно с Пармезана. Може да се добавят и малки парчета хубаво масло.
Корите за Лазанята не се варят предварително, а както са в пакета си.
Лазанята се пече на 180 градуса с вентилатор за около 40-45 минути до хубав загар.
Моята Лазаня е много вкусна.
PS: Добавям снимка и на приготвения сос Бешамел с масло.
Коментари