Начин на приготвяне
Брашното добре се смесва със солта и захарта. Брашното предварително сме го пресели. Прибавя се маслото, нарязано на кубчета, и се стрива с ръце, докато се получат нещо като трохи, не трябва да е много твърдо маслото, но не трябва и да е размекнато. Аз ползвам немско, тъй като е по-хубаво и по-ароматно.
Разбиваме яйцата с миксер много добро. Яйцата се прибавят и се разбъркват с останалата смес. Тестото се прибира във фризер за 10 минути леко да стегне, закривайки го със свежо фолио. След това го точим с точилка върху набрашнен плот на тънка кора и слагаме в тава с диаметър около 22 см.
Поставя се лист хартия за печене и върху нея се изсипва морска сол и се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за 10 минути с хартията и солта и още 10 минути без тях, след което се оставя да се охлади.
Прясното мляко за крема се загрява със захарта, като бъркаме от време на време. Разбиваме целите яйца и двата жълтъка, прибавяйки царевичното нишесте и ваниловата захар, като аз ползвам на Йоткер, но може и ванилия. Объркваме.
Смесваме яйчената и млечната смес и готвим, докато се получи крем. Слагаме маслото, като е готов. Объркваме добре, след това овкусяваме с рома и пак объркваме.
Обелваме бананите. Бананите се режат на тънки шайби. Върху вече изпечения блат се слага малко от крема, после бананите на кръгчета, крем, банани и така се завършва пак с крем. Става на редчета. Оставяме пая в хладилника.
След като видим, че е стегнал, декорираме с разбитата със захарта сметана и стърготините.
Коментари