Начин на приготвяне
Червеният пипер се изпича и поставя в съд с похлупак, за да се задуши и после се бели по-лесно.
По същия начин печем и обелваме патладжана. След това пиперът и патладжанът се смилат на едро в машинка за месо.
Вече едросмляните зеленчуци се смесват с предварително приготвеното доматено пюре. Добавя се олио, разбърква, след което се варят на слаб огън.
След като сместа заври е необходимо постоянно да се бърка за да не загори лютеницата.
Овкусява се със сол и захар. Вари се до като течността в нея се изпари и се достигне желаната гъстота.
Домашната едросмляна лютеница с патладжан е много вкусна!
