Начин на приготвяне
Белим тиквичката, лука, морковите и патладжана. Тиквичката нарязваме на кубчета, лука наситняваме, морковите режем на тънки колелца, а патладжана на кубчета.
Нарязания патладжан посоляваме хубаво и заливаме с вода да престои 5-10 минути, за да отдели горчивия сок. В 4 супени лъжици олио и малко вода слагаме да се задушат лукът и скълцан чесън.
Прибавяме морковите, тиквичката и отцедения от водата патладжан. Като изври течността ръсваме черен пипер, сол, червен пипер и брашно.
Наливаме вода три чаени чаши, прибавяме нарязаните пресен копър и чубрица и варим ястието до готовност. При сервиране подкисляваме с оцет.
