Бял трюфел с нес кафе

Бял трюфел с нес кафе
Снимка: Веселина Константинова
2 / 5
12/11/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
10 мин.
Общо
50 мин.
Порции
12
"Бял трюфел - нежен, като обяснение в любов и почти толкова желан"

Необходими Продукти

  • Крем 1
  • прясно мляко - 200 мл
  • жълтъци - 2 бр.
  • захар - 60 г
  • брашно - 20 г
  • Крем 2 италианско меренге
  • белтъци - 2 бр.
  • захар - 100 г
  • вода - 20 мл
  • ванилия - 1 пакетче (0.2 г)
  • лимонов сок - 1/2 ч.ч.
  • Крем 3
  • сметана - 500 мл
  • кокосови стърготини - 1 пакетче (10 г)
  • кафе - 50 г инстантно
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Крем 1: Загрейте млякото с ванилията. Разбийте жълтъците в купа и добавете пресятото брашно. Изсипете сместа на тънка струйка към млякото. Бъркайте непрекъснато с бъркалка до сгъстяване и получаване на крем.

Отстранете от огъня и покрийте с найлоново домакинско фолио. Оставете да се охлади.

Крем 2: Сложете водата в съд на котлона да заври. Прибавете 80 г захар и варете 4-5 минути от завирането, до стопяването на захарта. Свалете съда от котлона.

В суха купа разбийте белтъците, добавете 20 грама захар, лимоновия сок и продължете разбиването до получаването на гъст сняг.

Към белтъчния сняг добавяйте лъжица по лъжица от захарния сироп до изчерпване, като разбивате непрекъснато с миксер. Продължете разбиването, докато кремът се охлади.

Крем 3: Разбийте сметаната на гъст крем с помощта на миксер.

Съединете трите крема и разбийте до еднородност.

Застелете дълбока купа със стреч фолио. Изсипете една втора част от крема.

Останалия крем разделете на две части. В едната част сложете половината нес кафе. Към другата половина от кафе добавете 1 ч.л. вода и разбъркайте. Прибавете към крема. Разбъркайте до хомогенност и го изсипете в купата.

Отгоре сложете останалия бял крем.

Притиснете и покрийте с фолиото. Поставете купата във фризер за една нощ. Преди консумация поръсете сметановата торта обилно с кокосови стърготини.

Белият трюфел с нес кафе е страхотен десерт!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
57
40
30
20
10
Дай твоята оценка: