Начин на приготвяне
Задушете в олиото скълцания лук. Щом измени цвета си, добавете към него надребнените моркови и черния пипер. Налейте ¼ от водата и оставете сместа да поври на слаб огън, докато съставките омекнат достатъчно.
След това се влагат и останалите зеленчуци, които предварително са били надребнени (доматите се настъргват). Слага се и оризът. Когато гозбата започне да къкри, е време да се премести в тава.
Добавя се останалата вода и подправките. Ястието се пече на 180 градуса до готовност. Малко преди края на печенето се поставят маслините. Гювечът се допича на горен реотан и се сервира топъл, поръсен с листенца магданоз.
