Начин на приготвяне
Нарязваме всичкото месо с остър нож на много ситни парченца.
Смесваме с всички подправки и разбъркваме хубаво, за да може подправките да се смесят хубаво с месото.
Поставяме в голям съд да престоят на хладно за около денонощие. След това мелим на месомелачка на едрата част и отново разбъркваме.
При желание и търпение се оставят да престоят за още едно денонощие на хладно място.
След това пълним червата и оставяме да съхнат на проветриво място.
