Начин на приготвяне
Ябълките с изчистват от семките се запичат на фурна с малко вода за около 20 минути. Омекналите ябълки се обелват от кората охлаждат се, прекарват през ситно ренде, за да се получи пюре, или се пасират с пасатор.
Желатинът се залива със 50 мл студена вода, за да се желира и се разтваря на водна баня. В купа се разбиват с миксер захарта и белтъка, до получаване на пухкава пяна, прибавя се и ябълковото пюре.
Накрая се налива желатина, по време на биенето с миксер. Готовата маса се разпределя на порции. Оставя се в хладилника, за да се охлади за кратко и се поднася.
