Начин на приготвяне
Начукваме пържолите много добре, посоляваме ги и ги поръсваме с черен пипер и чубрица. Отгоре слагаме парче сланина и завиваме на руло.
Завързваме добре с конец и изпържваме от двете страни до златисто. Нареждаме рулцата в тенджера под налягане, сипваме водата и малко олио и задушаваме за 20 мин.
След това към тях добавяме ситно нарязаните зеленчуци и задушаваме още 30 мин. Когато махнем от огъня, изваждаме пържолите в голяма чиния, като махнем конците.
Зеленчуците намачкваме с преса и ги добавяме към месото. Отгоре заливаме с получения сос и ситно нарязания магданоз.
