Начин на приготвяне
Морковите, зеленият фасул, чушките и лукът се почистват и нарязват на не много ситно.
Месото се измива и се слага в тенджера да заври, като се отпенва от време на време.
Когато омекне пилешкото месо, се изважда, обезкостява и накъсва. Връща се в тенджерата заедно с кокалите, за да си отпуснат максимално аромата си в бульона.
В тиган със зехтина и маслото се запържва първо лука, добавят се последователно морковът, чушките, грахът, зеленият фасул и царевицата.
Задушава се докато зеленчуците омекнат. След това се прехвърлят в тенджерата при пилешкото и се вари до готовност на месото.
10 минути преди да се изключи супата, се добавя натрошеното фиде, сол, черен пипер, кимион на вкус и наситнената скилидка чесън.
При сервиране се отстраняват кокалите и пилешката супа се поръсва обилно със ситно нарязан магданоз.
Колоритната пилешка супа е готова.
Коментари