Начин на приготвяне
Лападът се измива и се почиства от дебелите жилки. Лукът се измива и нарязва на едро.
Задушава се с малко олио и се прибавя лапада. Наливат се около 2 чаши вода и се оставя за 10 мин да се задуши, като от време на време се разбърква.
През това време се обелват и нарязват доматите, разбиват се яйцата, маслините се нарязват на половинки, а сиренето се натрошава.
При лапада се прибавят нарязаните домати и маслините. Остаря се за още 10 мин и се прибавят разбитите яйца и сиренето.
Подправя се със сол и черен пипер и се разбърква. Бърка се постоянно докато станат готови яйцата.
