Начин на приготвяне
Замесваме тестото от вечерта, като към хладкото прясно мляко, прибавяме киселото мляко, сол, захар и разбито яйце.
Разбъркваме и постепенно наливаме разтопените, но не горещи мас и масло (общо 1/2 ч.ч.). Сипваме суха мая. Прибавяме бяло брашно, колкото е необходимо, за еластично тесто. Слагаме тестото в найлонова торбичка и оставяме в хладилника.
На сутринта изваждаме тестото на стайна температура за 15-20 минути. Правим от тестото малко топчета, които разточваме или разтегляме с ръце на тънки питки, като мекиченца.
Всяка намазваме със смес от разтопени мас и масло, с разбито яйце и слагаме малко сирене. Навиваме на рулце и после на охлювче. Подреждаме в тава върху хартия за печене на разстояние.
Намазваме соленките с мас и масло и с яйце. Оставяме да втасат и печем в нагрята на 180 градуса фурна до готовност да станат златисти.
