Начин на приготвяне
Обелва се лукът и морковите, нарязваме на парчета. Чушките се почистват от семената и нарязваме на лентички. Доматите се измиват и настъргват на ренде.
Загрява се олио, запържваме за кратко лук, моркови и чушки да сменят цвета си. Сипваме настъргани домати и червен пипер, като разбъркваме добре.
Поръсваме с захар и сол на вкус, добавят се зърна черен пипер, дафинов лист, чубрица и готвим на умерен огън докато омекнат зеленчуците.
Отрязваме дръжките на чорбаджийските чушки и ги пускаме в тенджерата за 10 минути.
Поръсваме с нарязан пресен магданоз и 5-6 листа пресен босилек. Когато остане на мазнина е готова и снемаме от огъня.
Пълним в сухи бурканчета и затваряме с капачки. Стерилизират се за капачка 15 минути от завирането.
Най-вкусната лятна манджа, може да се хапва като гарнитура или самостоятелно.
Коментари