Начин на приготвяне
Чушките и патладжаните се изпичат и обелват. Доматите се пускат за минута-две в гореща вода, след което се шокират в ледена и се обелват.
Всички продукти се смилат, смесват се в подходяща тава, слагат се половината от солта и захарта и се пекат на 180 градуса, за 3- 4 часа, докато се изпари водата и се получи желаната гъстота.
След това се подправят допълнително на сол и захар, според вкуса. Олиото се загравя и в него се изпържва обелената и нарязана на две-три парченца ябълка.
Когато тя покафенее, се изважда и олиото се добавя на порции към лютеницата, която през това време се разбърква, докато го поеме.
Насипва се в бурканчета и се стерилизира 10 минути за капачките.
