Начин на приготвяне
В подходящ съд пресяваме трите вида брашна и солта. В купичка с хладко прясно мляко поставяме маята, захарта и 1 с.л. бяло брашно.
След като се активира я изсипваме в кладенче към сухите съставки, добавяме зехтина и замесваме меко, но нелепнещо тесто.
Оставяме го за час да почине. През това време нарязваме почистените от костилки маслини. Нарязваме и отцедените от водата сушени домати. Смесваме ги със стритите билки и плънката ни е готова.
От тестото разточваме голям правоъгълник, с дебелина 1.5 см. По него равномерно разпределяме плънката.
Завиваме на руло. Нарязваме го на шест парчета, през 10 см. Поставяме ги плътно по ширина във формата, предварително застлана с хартия за печене.
Оставяме хляба да втасва за още 1 час. С четчица го навлажняваме с вода и поръсваме с брашно.
Правим по 3-4 прореза за всяко парченце с остър нож. Печем в загрята до 170 градуса фурна за около 65 минути.
През първите 50 минути, печем хляба покрит с фолио, след което го отстраняваме, за да хване приятна коричка. Изпечен, изваждаме от формата и го поставяме на решетка, да за олъхне.
Рецептата е адаптирана от Соня Данова, с леки промени. Необходима ви е правоъгълна форма за хляб- 35/10.
