Кисело зеле в бидон

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
860
259
1166
1
05/12/2017
"Киселото зеле има право да се намира само на две места - в бидона или в чинията ви, средно положение няма "
Приготвяне60 мин.
Общо60 мин.
Сготви+1 точка
7 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо55 411
  • Преглеждания за месеца182
  • Преглеждания за седмицата0
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена7

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

За рецептата са ви нужни още клонки от асма, маркуч за претакване, тензух, марля 5/5 см.

Почистваме и измиваме зелките. Издълбаваме кочана им и леко срязваме на кръст. Поставяме във вдлъбнатината едра сол и подреждаме плътно зелките с кочана нагоре.

Тъй като бидонът ни е без канелка, използваме маркуч за претакането. В долният му край поставям марля, която фиксирам с ластиче. По този начин предотвратявам запушването му от цвят или остатъчни листа. Поставям маркуча до дъното на бидона и около него подреждам всички зелки.

Между пластовете прибавяме измитите и нарязани парченца хрян, морковите, царевицата и ябълката, които ще предадат приятен вкус на киселото зеле.

В голям съд разтваряме едрата сол в гореща вода. Щом саламурата изстине напълно, я прецеждаме през марля и добавяме още студена вода. Върху зелките поставяме тензух, който е с диаметъра на бидона. Отгоре слагаме сплетения венец от клонките и притискаме с речен камък.

Претакваме зелето след шестия ден, като това трае всеки ден, докато зелето не започне да киселее. През седмица изплакваме тензуха, който е обрал цвета, и измиваме камъка. Така зелето ще се запази по-дълго време. Съхраняваме го в неотопляемо помещение.

Съвет: В бидона можете да прибавите червено цвекло за цвят. Аз лично го обичам натурално, когато приготвям от него зелеви ястия, сарми със зеле или зелева салатка.

P.S. Ако още си нямате бидон, разгледайте тези обяви за бидони.

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Недко Панайотов
Здравейте.
След направата на процедурите го оставих да престой 30 дни след което го пробвах на.вкус.Зелето и чорбата са доста кисели.Какво трябва да направя за да се оправи вкуса му
0
0