Начин на приготвяне
В компотен буркан се поставя до резката на дъното затоплено прясно мляко и се размива маята. Прибавят се солта, захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркват се.
Когато бурканът се напълни догоре с втасалата мая, се изсипва в предварително пресятото затоплено брашно, в което е направено кладенче.
Прибавят се останалото прясно и кисело мляко, 3/4 от разтопеното масло, олиото, яйцата като единият жълтък се оставя за намазване. Продуктите трябва да са затоплени.
Замесва се меко тесто. Маже се отгоре с олио, за да не хване коричка, и се оставя да втаса. След това се разделя на 4 топки. Всяка от тях се разточва и се маже с останалото масло. Слагат се една върху друга разточените кори в тавата и си я усуквате, както ви харесва.
Вътре се поставя измитата и увита във фолио паричка. Питката се маже с разбития жълтък и се поръсва със сусам. Оставя се отново да втаса.
Пече се в предварително загрята фурна.
След изпичането ѝ се поръсва леко с вода и се завива, за да омекне коричката.
На късметлията ще се падне паричката.
